Nossa história · Monteiro Lobato, SP
Da terra ao café,
cultivamos uma história com identidade.
Conheça as pessoas, as escolhas e o trabalho por trás de cada pacote.Fazenda Ezor
Começamos com terra, vontade e a decisão de fazer direito.
Quando compramos a propriedade, ela era crua. A casa, a lavoura e a torrefação ainda não existiam. Cada parte foi construída do zero, acompanhando de perto aquilo que queríamos criar.
Foi assim que nasceu a Fazenda Ezor: não como uma marca inventada para uma embalagem, mas como consequência de uma vida construída em torno do café.
Seis hectares de área reflorestada exclusivamente para o cultivo sombreado.
A 1.200 metros de altitude, na Serra da Mantiqueira, conduzimos a lavoura em sistema agroecológico e sem aplicação de agrotóxicos. Não usamos isso como selo: é simplesmente a metodologia que escolhemos praticar.
A escala é humana. Ela permite observar, aprender e tomar decisões de acordo com o solo, o clima e o tempo de cada planta.
Quem faz
O café tem endereço. E tem rosto.
Bruno acompanha a fazenda da lavoura à torra. Estar presente em todas as etapas é a maneira de entender cada lote e assumir responsabilidade pelo que chega à xícara.
Sua formação em engenharia e a certificação como mestre de torras ficam a serviço dessa rotina. Ao redor dele estão as pessoas que compartilham as escolhas, o trabalho e a construção contínua deste projeto.
O mesmo olhar que acompanha a planta acompanha a torra.
A torrefação foi instalada na própria fazenda para manter o café sob o mesmo cuidado até o pacote. Equipamentos com tecnologia embarcada e softwares de última geração trazem precisão ao processo, enquanto o olhar do mestre de torras preserva a sensibilidade e o caráter artesanal de cada lote. Assim, cada perfil é desenvolvido para revelar a identidade do café, sem padronizar seu sabor.
- Torra realizada na Fazenda Ezor
- Perfil desenvolvido para cada lote
- Rastreabilidade e data de torra
Da nossa história para a sua xícara
Você não leva apenas um café. Leva uma origem que pode conhecer.
Na xícara, você encontra aromas nítidos, doçura e notas que permanecem na memória. Um café feito para despertar o paladar e transformar cada preparo em um momento que vale lembrar.
Conheça nossos cafés
Fazenda Ezor · Serra da Mantiqueira